Verrines crevettes avocat et pamplemousse

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Ingrédients pour la recette de verrines crevettes avocat et pamplemousse :

  • 200 grammes de crevettes cuites décortiquées
  • 2 avocats
  • 2 pamplemousses
  • 4 tomates cocktail
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet de coriandre ciselée
  • Sel de Guérande
  • Poivre blanc
  • 2 gouttes de Tabasco

La recette de verrine crevettes avocat et pamplemousse:

  1. Coupez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes, gardez le jus.
  2. Épluchez l'avocat et coupez en lamelles à l'aide de la mandoline et les passer dans le jus de citron. Coupez les tomates en 4.
  3. Répartir dans 4 verrines les lamelles d'avocat, les tomates les morceaux de pamplemousse et les crevettes. Parsemez de coriandre ciselée.
  4. Dans le jus de pamplemousse ajoutez sel poivre et tabasco.
  5. Répartir 1 cuiller dans chaque verrine.
  6. Servir bien frais.

Bon appétit.

Autres recettes de cuisine

Verrine rhubarbe-fraise à la crème de mascarpone

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Ingrédients pour la recette de verrine rhubarbe-fraise à la crème de mascarpone :

  • 500 grammes de rhubarbe
  • 50 grammes de fraises
  • Une douzaine de boudoirs
  • 100 grammes de sucre
  • 125 grammes de mascarpone
  • 10 centilitres de crème liquide
  • 1 oeuf

La recette de verrine rhubarbe-fraise à la crème de mascarpone:

  1. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2-3 centimètres.
  2. Mettez-la dans une casserole avec 50 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
  3. Laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe commence à former une compote.
  4. Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec le sucre restant et le jaune de l'oeuf, réservez le blanc.
  5. Mélangez bien, jusqu'à ce que la consistance soit bien crémeuse.
  6. Fouettez la crème liquide.
  7. Ajoutez-la au mascarpone.
  8. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
  9. Lorsque la compote est prête, laissez-la refroidir hors du feu.
  10. Si besoin, laissez-la s'égoutter quelques minutes dans une passoire pour ôter l'excédent de jus.
  11. Dans des verres ou coupes de votre choix, disposez les boudoirs n'hésitez pas à les couper pour les adapter au format du récipient.
  12. Recouvrez-les de compote de rhubarbe.
  13. Puis, recouvrez cette première couche d'une couche de crème de Mascarpone.
  14. Décorez celle-ci de fraises que vous aurez lavées et coupées en quartier.
  15. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au-moins 8 heures.

Bon appétit.

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